Protéine Native, la whey du lait
Notre page Protéine Native réunit nos conseils sur la whey native : extraction directe du lait par microfiltration à froid, différences avec la whey issue du fromage, richesse en leucine, digestibilité, dosage et moment de la prise, pour la récupération et le développement musculaire.
La protéine de lactosérum dans sa forme la plus préservée.
Extraite directement du lait
La whey classique provient du petit-lait, sous-produit de la fabrication du fromage, obtenu après l'ajout de présure ou d'acide et un chauffage. La protéine native est, elle, extraite directement du lait, par microfiltration à basse température, sans passer par l'étape fromagère. Ce procédé préserve la structure naturelle des protéines, dites non dénaturées.
Les alternatives
Les protéines se déclinent aussi :
Toutes les protéines sont réunies sur la page protéines.
Ses atouts
La whey native se distingue par une teneur élevée en leucine, l'acide aminé qui déclenche la synthèse des protéines musculaires, et par une excellente digestibilité. Elle est pauvre en lactose et en matières grasses, et ne contient pas les résidus liés à la fabrication du fromage. Elle constitue un choix de qualité pour les sportifs attentifs à l'origine et à la transformation de leurs compléments.
En pratique
Comme toute whey, on la consomme à raison de vingt à trente grammes de protéines par prise, dans les heures qui suivent l'entraînement, ou en collation. Elle se mélange à l'eau ou au lait, sans grumeaux. Elle reste un complément à une alimentation variée et suffisamment riche en protéines. On vérifie l'origine du lait, de préférence issu de vaches nourries à l'herbe, et la liste d'ingrédients.
Les bons plans
Les bonnes affaires se trouvent aussi dans les bons plans, promotions, déstockage, soldes, Black Friday. Les nouveautés présentent les dernières collections, et les articles expédiés en 24h sont préparés et expédiés en 24 heures. Les temps forts de l'année se suivent dans un ordre stable : le Black Friday en fin d'automne, les fêtes de fin d'année, les soldes d'hiver, les French Days du printemps, puis les soldes d'été et la rentrée.
Questions fréquentes
Quelle différence entre whey native et whey classique ?
La whey classique provient du petit-lait de fromagerie, chauffé et acidifié ; la native est extraite directement du lait par microfiltration à froid. Ses protéines restent non dénaturées, avec un profil riche en leucine.
Quand prendre de la whey native ?
Le moment le plus utile est après l'entraînement, pour apporter rapidement les acides aminés nécessaires à la réparation musculaire. Elle peut aussi compléter un petit-déjeuner ou une collation pauvres en protéines.
Quelle dose de protéine native par prise ?
Vingt à trente grammes de protéines suffisent à stimuler la synthèse musculaire chez la plupart des sportifs. Il est inutile d'en prendre davantage en une fois : l'essentiel reste l'apport total sur la journée.
La whey native convient-elle aux intolérants au lactose ?
Sa filtration élimine une grande partie du lactose, et les versions isolat en contiennent très peu, souvent bien tolérées. En cas d'intolérance marquée, on vérifie la teneur sur l'étiquette ou l'on choisit une protéine végétale.
Comment préparer un shaker de whey native ?
On verse d'abord l'eau ou le lait, puis la poudre, et on secoue vigoureusement une vingtaine de secondes. Avec de l'eau, la boisson est plus légère et digérée plus vite, ce qui convient bien après l'effort.
